為保障消費者平時購買的食品的安全，各地的超市和農貿市場也會配備快檢室，讓消費者可以在購買了蔬菜水果或其他食品時，可以進行檢測，看看是否有農藥殘留或亞硝酸鹽、硼砂、吊白塊、甲醛、雙氧水、二氧化硫殘留等。現在我們所吃的食品，有害化合物存在的很多，甲醛泡制水產品、亞硝酸鹽為肉保鮮等等，舉不勝舉。那么，讓我們來看看這些有害化合物該如何檢測。
農產品農藥殘留超標
我們平時購買的青菜、毛毛菜等綠色蔬菜，市民都會擔心有農藥殘留問題。封閉式薄膜過濾器無菌檢查薄膜過濾器目前，我國農藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，在果蔬檢測中農殘超標的事件也經常發生。然而，農藥殘留超標會影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致中毒死亡。
那么，農殘檢測的方法有哪些呢？國際上用于農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜快速檢測法。
生化檢測法是利用生物體內提取出的某種生化物質進行的生化反應來判斷農藥殘留是否存在以及農藥污染情況，在測定時樣本無需經過凈化，或凈化比較簡單，檢測速度快。
色譜快速檢測法則是通過盡可能的簡化樣品凈化步驟，直接提取進樣分析蔬菜和水果中的有機磷類農藥殘留。用氣相色譜檢測農藥殘留，比較簡潔，可大大提高檢測速度，但需要檢測人員的技術高，還有一個必須的就是一臺專業的色譜檢測儀。
快速準確的硼砂檢測方法具有重要的意義。對硼砂的檢測方法主要有定性和定量兩種，其中定性方法包括顯微結晶法、顯色法。定量方法包括：滴定法、分光光度法、熒光法、反相液相色譜法、原子吸收分光光度法、旋光法、電感耦合等離子體原子發射光譜法（ICP-AES)和電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)。其中姜黃試紙法、分光光度法、ICP-AES和ICP-MS是食品和生活飲用水中硼砂、硼酸檢測國際現行采用的方法。
除了這些，食品中的甲醛、吊白塊超標問題等也是比較普遍，隨著這些食品問題的層出不窮，國內越來越重視食品安全問題，各種食品添加劑的檢測也成為安全問題的監測重點。
只有解決了這些問題，消費者才能吃的放心。然而，這就需要依靠食品檢測儀器。隨著社會經濟的不斷發展，食品檢測技術日益趨向于高技術化、系列化和智能化，檢測儀器也朝著高靈敏度和高選擇性的復雜儀器體系發展，相信檢測儀器的充分利用會給人們營造一個健康、安全、綠色的食品環境。
國際研究表明， 目前獲得的iPS細胞，在基因表達、組蛋白修飾、染色結構以及分化發育的潛能等方面都存在一定的差異，也就是說，iPS細胞是一系列質量參差不齊的混合細胞群。而這些細胞有好有壞，卻一直找不到一種好的鑒別方法。因此，篩選出高質量的iPS細胞，鑒別出與多能性相關的一些關鍵因子是應用iPS細胞的前提。
我國科學家首先建立了一批具有經病毒感染的相同遺傳背景的細胞系，并將其分為質量好壞的細胞類型。一種是能產生小鼠的細胞系，另一種則是不能產生小鼠的細胞系。科研人員用這兩種細胞分別進行測序。田見暉說，這兩類細胞的基因表達、甲基化水平等方面整體上大致相同。但具體到每個iPS細胞系都有一些特異性的差異，而這些差異將直接影響到分化發育成其他細胞的能力。
最為重要的是，研究還發現了一個印跡基因Zrsr1，該基因的低甲基化導致了iPS細胞系完全多能性的喪失。田見暉說，這個基因的低甲基化無法通過改善培養條件來修復。研究證實，Zrsr1基因的甲基化程度的高低，可以作為判定iPS細胞系質量的標準。該研究的發現，對于深入認識重編程的機制及鑒定iPS細胞質量具有重要意義。